Arroz con leche


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Esta receta la he hecho para que la disfrute mi hermana que es una auténtica forofa de mi arroz con leche.
Fue la primera receta de repostería que aprendí y que además me enseñó Dulce (una amiga de mi madre que a día de hoy la considero mi Mentora ya que me enganchó al mundo reposteril). 
Es una receta del respostero del Hotel Lebreros de Sevilla y sale realmente exquisito!!!



INGREDIENTES:
Una pizca de sal
300 gr de arroz blanco (del normal)
1 rama de canela
La cobertura de un limón
Un poco de agua
1 Litro de leche entera
250 gr de azúcar
Canela en polvo (para decorar)


1.- En una cazuela, pones el ARROZ+ CANELA EN RAMA + LA PIEL DE LIMÓN +PIZCA DE SAL y cubres con agua. Dejas hasta que se produzca el primer hervor.
2.-Una vez haya sucedido esto, retiramos el agua y le añadimos la leche (lo añades todo excepto un vaso de leche)
3.-Ir removiendo hasta que el arroz se ponga tierno. En ese momento, retirar del fuego. La leche que hemos reservado es para ir introduciéndola poco a poco para que no se quede seco.
4.-Una vez este tibio, poner el azúcar, mezclar bien y repartir en los moldes donde quieras servir.
5.- Cubrir con canela (puedes solo poner una linea de canela, pero en mi casa gusta mucho y por eso le pongo una capa).

Dejar enfriar y a la nevera. 


CON EN THERMOMIX: lo siento, pero al ser una de estas recetas milenarias y del Hotel Lebreros no quiero traducirla al modo Thermomix!!!jejeje. es que hay cositas que no deben de cambiar!!!

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