Tortellinni de espinacas y requesón con crema de pimientos del piquillo


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INGREDIENTES:

250 gr de tortellinni de espinacas y requesón
2 litros de agua
1cucharadita de sal
(todo esto poner en una olla e ir cociendo a fuego muy fuerte)
40 gr de mantequilla
5 pimientos del piquillo troceados
100 ml de nata
200 ml de caldo de verduras
Tomillo


1.- Con parte de la mantequilla se pochan los pimientos. Una vez pochados se le añade el caldo y un poco de tomillo. Se llevan a la ebullición y se deja reducir (15-20 minutos)

2.-Se tritura todo bien, hasta que la salsa esté fina. Se vuelve a poner al fuego, se le añade la nata y el resto de la mantequilla y se deja reducir un poco.

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