LOMO A LA PIÑA


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Comos siempre estoy copiando y plagiando (sorry los comienzos son asin!)pues aquí va otra receta de Mundorecetas, en este caso de Roser55 .
Voy a copiar todo lo que ella puso porque realmente está muy bien explicado.
INGREDIENTES

1 lomo entero (el mio es de unos 500 gr.)
5 lonchas de bacon
1 bote de piña en su jugo (no piña en almíbar)
1 puñado de dátiles o pasas
Un buen chorro de Oporto ó Pedro Ximenes ó Jerez (yo puse pedro Ximenes)



COMO SE HIZO

Salpimentar el lomo.
Forrarlo con las tiras de bacon (yo le puse palillos de dientes para q no se calleran).
Meterlo en la bolsa, añadir una cucharada de agua y cerrar la bolsa aprox. a unos 5 cms de la carne apretándo bien el precinto de cierre.

Hornear (175º-200º) durante 20 minutos. La temperatura máxima del horno para usar estas bolsas debe ser de 225º.

Después de este tiempo sacamos el lomo, abrimos la bolsa y le añadimos las rodajas de piña, la mitad de la lata de jugo, las pasas o dátiles y un buen chorro de vino.

Volvemos a cerrar la bolsa con el precinto y cortamos una de las esquina superiores de la bolsa con unas tijeras para que salga un poco de vapor.

Introducimos de nuevo en el horno durante unos 30 minutos más aproximadamente o hasta que veamos que tiene un color doradito.

Pasado este tiempo, sacamos del horno y abrimos la bolsa (podéis ver que color más bonito queda)

Colocamos el lomo sobre una bandeja de servir decorando un poco con las rodajas de piña. Podemos servir una salsera aparte para que cada uno se sirva la salsa que desee.

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