COQUINAS DE HUELVA CON TOMATE


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AYYYY OMA QUE RICO!!!!jejejejee. Es una receta que tiene como referencia la de COQUINAS DE HUELVA AL AJILLO solo que un poco tuneada ya que se puede presentar con tomate.
Quien dice coquinas, dice almejas o cualquier otro bichillo con las mismas características!!!
INGREDIENTES:
1/2 kg de Coquinas frescas
100 gr de Aceite
1 Pastilla de Caldo Concentrado de Pescado
Un buen puñado de Perejil Fresco (15 gr)
6 dientes de Ajo picados
100 gr de Vino Blanco
Sal

1.- La víspera dispondremos las coquinas sumergidas en agua del grifo con azúcar para que expulse toda la arena que traigan consigo (si tuvieran arena el plato quedaría completamente arruinado).
2.- En una olla disponemos el aceite + los ajos + perejil + vino hasta que el alcohol evapore un poco y los ajos se hagan también un poquillo.
3.- Ahora incorporamos las coquinas y tapamos con una tapa y las dejamos unos minutos hasta que se abran la gran mayoría.
4.- Apartamos del fuego y seguiran tapadas por si queda alguna rezagada.


CON FC: Programamos menú manual 10 minutos con tapa abierta y realizamos todos
los pasos anteriormente descritos hasta que incorporemos las coquinas y
programaremos menú pescado dejando que despresurice completamente.
Ésta receta no me gusta hacerla en TMX ya que no sé si la máquina romperá las conchas

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