INGREDIENTES:
1/2 Kg de Confit de Pato
300 gr de Vino Pedro Ximénez
80 gr de Azúcar
2 Peras
Sal
Pimienta
1.- Sacaremos el magret de pato de una lata que viene con su propio jugo. Lo desgrasaremos.
2.- En una sartén bien caliente doraremos las peras y reservaremos(no hace falta nada de aceite).
3.- Ahora freiremos sin aceite el pato(ya que éste posee por sí sola mucha cantidad de grasa).
4.- Una vez terminado de hacer el Pato eliminamos el exceso de grasa e introducimos el vino y el azúcar hasta que reduzca a la mitad.
5.- Emplataremos
CON TMX: para la salsa introduciremos el vino + el azúcar 20 minutos,
temperatura varoma velovidad 2
9 comentarios:
Qué rico, me gusta mucho. Pero una cosilla...me parece que es confit en vez de magret. Bss
¡¡ Mary¡¡¡ menudo receton, alta cocina, je je. me encanta el magret en su punto y con peras no lo he probado nunca, mas bien le pongo manzana, sera cuestion d eprobar y te comento.
Saludos desde Almeria.
Con lo que me gusta el magret, te ha quedado estupendo.
Tiene que tener un contraste con las peras y la reducción, riquisima.
un besito
oh WOW! Pedazo receta niña!!!
Besazos
Que rico!!!Te ha quedado una combinación exquisita!!
Besines preciosa y feliz semana!
Vanesuky.
tiene muy buena pinta este pato, con las peras y la salsa tiene que estar de lujo!
Besitos!!
tiene muy buena pinta este pato, con las peras y la salsa tiene que estar de lujo!
Besitos!!
Pero que ricoooo! menuda receta nos has puesto.
Bsitos
ana maria: ya ta cambiao!!! muchas gracias por decírmelo para poder rectificar!
Loladealmeria: era por darle un cambio distinto. me alegro de que te guste!
carmen: yo no soy muy de pato la verdad (demsaiada grasa) y de hecho me era tanpesado que con probarlo me fué suficiente. Aun así al que le guste debe de disfrutar!!!
joana: muchas gracias wapa!
vanesiky: muchas gracias!!!me alegro de que te guste!!!
macu: pruébalo que no defrauda!!!
sari: muchas gracias!!!
Publicar un comentario en la entrada