CONFIT DE PATO CON PERAS Y REDUCCION DE PEDRO XIMENEZ


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INGREDIENTES:

1/2 Kg de Confit de Pato
300 gr de Vino Pedro Ximénez
80 gr de Azúcar
2 Peras
Sal
Pimienta





1.- Sacaremos el magret de pato de una lata que viene con su propio jugo. Lo desgrasaremos.
2.- En una sartén bien caliente doraremos las peras y reservaremos(no hace falta nada de aceite).
3.- Ahora freiremos sin aceite el pato(ya que éste posee por sí sola mucha cantidad de grasa).
4.- Una vez terminado de hacer el Pato eliminamos el exceso de grasa e introducimos el vino y el azúcar hasta que reduzca a la mitad.
5.- Emplataremos









CON TMX: para la salsa introduciremos el vino + el azúcar 20 minutos,
temperatura varoma velovidad 2


9 comentarios :

  1. Qué rico, me gusta mucho. Pero una cosilla...me parece que es confit en vez de magret. Bss

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  2. ¡¡ Mary¡¡¡ menudo receton, alta cocina, je je. me encanta el magret en su punto y con peras no lo he probado nunca, mas bien le pongo manzana, sera cuestion d eprobar y te comento.
    Saludos desde Almeria.

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  3. Con lo que me gusta el magret, te ha quedado estupendo.
    Tiene que tener un contraste con las peras y la reducción, riquisima.

    un besito

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  4. oh WOW! Pedazo receta niña!!!

    Besazos

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  5. Que rico!!!Te ha quedado una combinación exquisita!!

    Besines preciosa y feliz semana!

    Vanesuky.

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  6. tiene muy buena pinta este pato, con las peras y la salsa tiene que estar de lujo!
    Besitos!!

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  7. tiene muy buena pinta este pato, con las peras y la salsa tiene que estar de lujo!
    Besitos!!

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  8. Pero que ricoooo! menuda receta nos has puesto.
    Bsitos

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  9. ana maria: ya ta cambiao!!! muchas gracias por decírmelo para poder rectificar!

    Loladealmeria: era por darle un cambio distinto. me alegro de que te guste!

    carmen: yo no soy muy de pato la verdad (demsaiada grasa) y de hecho me era tanpesado que con probarlo me fué suficiente. Aun así al que le guste debe de disfrutar!!!

    joana: muchas gracias wapa!

    vanesiky: muchas gracias!!!me alegro de que te guste!!!

    macu: pruébalo que no defrauda!!!

    sari: muchas gracias!!!

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