PATO AL OPORTO


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INGREDIENTES:

1/2 Kg de Magret de Pato( lo venden en latas con su propia grasa)
250 gr de Nata para Cocinar
250 gr de Vino Oporto
Sal
Pimiento
1 Patata por persona para la guarnición. La guarnición serán Patatas Jaime Olivier(si pinchan podrán ver la receta





1.- En una sartén calieinte pondremos el pato por el lado de la piel sin añadir nada de aceite ya que el Pato es lo suficientemente graso.
2.- Con la grasa que ha soltado el pato + nata + oporto + sal + pimienta haremos una reducción.
3.- A compañaremos el Pato con la salsa(la reducción que hemos preparado) y las Patatas a lo Jaime Olivier.






CON TMX: la reducción la podemos hacer con la TMX echando todos los ingredientes de la salsa en el vaso y programando temperatura varoma, 10 minutos velocidad
cuchara.


4 comentarios :

  1. ¿Una noche difícil?

    Lo digo porque veo cinco recetas nuevas de golpe, todas espaciadas cada hora, a la una, las dos, las tres...

    Espero que culmines con un estupendo café con leche y un bollito para desayunar, antes de acostarte...

    PD: Me ha gustado mucho la de los guisantes y esta del magret.

    Besos

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  2. Por favor.....cómo me estoy quedando viendo esta receta..........a parte de impresionada.....babeada........que pinta más buena.....huuuuuuummmmmmm.........

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  3. qué rico! mi carne favorita es la de pato, y el confit. delicioso!
    Eva

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  4. el futuro bloguero: de ahí a que en mi cocina no tenga especias y si muchas especies, jejeje. El café se convirtió en apuntes as que...muchas gracias por todos tus comentarios!!!

    vamosalculete: me alegra que te guste espero verla pronto por tus fogones!!!

    eva: yo no os voy a mentir a mi el apto no me gusta pero pensé que había que darle un toque de modernidad al blog!!!jajaja

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