PORRA ANTEQUERANA


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 Comenzamos nuestro pequeño homenaje y hoy nos vamos a Málaga, mas concretamente a Antequera! Con toda mi humildad os propongo mi particular Porra Antequerana. Se que muchos la comen con atún y con otros condimentos pero yo he querido presentarla así!! Espero que la disfruteis tanto como nosotros!!!! Ha sido un auténtico acierto!!!


 INGREDIENTES:

1 Kg de Tomates rojos
1 Diente de Ajo
1/2 Pimiento Verde
100 gr de Pan Blanco del día anterior
80 gr de  Aceite de Oliva Virgen extra
1 cucharada de Vinagre
1 cucharadita de Sal

INGREDIENTES PARA LA PRESENTACIÓN:

2 Huevos Duros Picados
Jamoncito Picado
Pimiento Rojo Picado
Cebollita Picada
Pimiento Verde Picado
Tomate Picado


PREPARACIÓN:






1.- Lavamos los tomates y los picamos y los reservamos en una fuente
2.- Añadimos la sal  + vinagre + el pimiento verde y lo batimos
3.- Añadimos el pan y el aceite para que emulsiones
4.- Dejamos en la nevera unas horas para que asiente bien y esté bien fresquito

CON TMX: 1.- Lavamos los tomates y los cortamos a cuarto y lo ponemos en el vaso junto con el vinagre y la sal. Programamos 1 min 30 seg a velocidad 5-10 progresiva.
2.- Añadimos el pan y el aceite y programamos 30 seg a velocidad 5-10 (id mirando para que quede muy muy espesa ya que ésta es la característica de la porra).




Me gusta presentarlo así, pero.... vosotr@s cómo lo haceis????





A Morritos le sentó genial porque estaba resfriado y el aporte de vitamina C del Pimiento Rojo le sentó de maravilla...





7 comentarios :

  1. Me encanta la porra, como todos los platos similares al gazpacho, salmorejo y demás sopas frías de verdura.

    Me gusta la presentación con todo picadito alrededor, muy buena idea.

    Besos

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  2. ¡Me encanta pero no la puedo tomar! ¡Qué desconsuelo! Besos y feliz martes.

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  3. ducle: ainsss es que tiene mucho colorido la foto, no???

    francisco becerro: gracias!!!! la verdad es que google me dio pistas para que quedara bonito!

    rous: y eso???? alergia a algo??? cahis....

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  4. Riquísima !!! Me encanta este plato típico de Antequera. Tenemos la suerte de tener unos amigos de allí y la comemos a menudo. Te invito a pasarte por mi blog y ver la que tengo hecha tradicionalmente.
    Un saludo,
    Marga

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  5. Uy, creí que había dejado un comentario ...

    Te decía que esta receta me encanta, tenemos unos amigos de Antequera y la hemos preparado en la forma tradicional varias veces. Si quieres pasarte por mi blog la puedes ver.

    Voy a seguir "paseando" por tu blog, tienes cosas riquísimas !!!

    Un saludo

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  6. marga: cachis!!! que no he pasado por el blog hasta ahora!!! jejeje. Bueno pues me paso por tu blog para ver como la haceis vosotros!!!! tu sabes... cada maestrillo tiene su librillo, jejeje. Gracias por seguirme y eres bienvenida siempre!!!!

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