SOLOMILLO CON SALSA DE NARANJA Y CANELA


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Ésta receta es de Trinidad Frasquet y está incluida en el Recetario de las Presentadoras de TMX. Yo no tuve el placer de conocerla pero su legado continua y yo incluyo desde hoy ésta receta a Mi Salero.

Con un toque muy Mozárabe (por la Naranja y Canela) ésta receta es perfecta para sorprender a vuestros comensales. No dudeis en hacerla!!!





 INGREDIENTES:

2 solomillos de cerdo enteros (yo uno)
120 g de cebollas
1 diente de ajo
120 g de zanahorias
30 g de mantequilla
150 g de zumo de naranja (yo 275gr)
100 g de vino blanco (50gr)
 200 g de agua (100gr)
- 1 Un poco de canela molida
- 1 clavo
- Sal y pimienta negra al gusto






1.- Calentar el aceite en una sartén y dorar ligeramente los solomillos enteros dejándolos crudos por dentro. Salar, dejar que se enfríen un poco y lo colocamos en la olla rápida

CON TMX: todo lo anterior y colocamos en el varoma  envueltos con papel film

2.- Colamos el aceite de freir y lo ponemos en una cazuela. Ponemos las zanahorias cortadas + cebolla + ajo todo picado. Añadimos la mantequilla y ponemos al fuego

CON TMX: Cuele el aceite de freír la carne y póngalo en el vaso le la thermomix, poner las zanahorias cortadas en rodajas, la cebolla y el ajo. Trocear 8 segundos en velocidad 5, añada la mantequilla Programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.

 3.- Añadimos el vino + zumo de naranja + agua + canela + clavo + sal + pimienta  + hoja de laurel y lo ponemos todo en la olla rápida con la carne. 10 minutos al 2. Una vez terminado sacamos la carne y trituramos la salsa

CON TMX: A continuación añadir el vino, el zumo de naranja, el agua,  la canela, el clavo, la sal y la pimienta y la hoja de laurel. Colocar el varoma con la carne sobre la tapa del vaso. Programar 12 minutos (yo 25 minutos) temperatura varoma, velocidad 1.
Quitamos el varoma, retiramos la hoja de laurel  y trituramos la salsa, durante 1 minuto, a vel.8.

4.- Cuando todo este listo, la carne se corta en lonchas y se sirve fría o caliente con la salsa bien caliente.




El sabor es realmente nuevo y espectacular!!!!
Esto se verá sólo en la página principal.

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