6 AÑOS Y SALADO DULZOR


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Él que llegue al final del post tiene premio porque va a ser tremendamente largo. Ya no sólo por las treinta y pico fotos que tiene sino porque tengo mucho... muchíiiiisimo que contaros.

6 años después de escribir mi primer post ( Bizcocho de Virutas de Chocolate) os presento uno de los trabajos mas importantes de clase: Presentar un Menú donde no sólo expresáramos una idea, con un concepto, con unos platos... consistía en desarrollar un concepto y ejecutarlo. Pero antes de eso... seguro que os estáis preguntando como ha sido mi trimestre en Cocina...

Pues estoy tan contenta que no sabría expresarlo con palabras!!!! Pensé que me sería difícil y extrañaría mi bata blanca, que me costaría integrarme, que no daría el nivel... Y francamente hay taaaanto que tengo que aprender que es abrumador, pero esto es GUAAAAY!!!!

Si como yo eres un amateur de cocina y eres el cocinillas de tu casa.... aquí te lo pasarías genial!!! El ritmo es fuerte (si si, para todos aquellos que subestimais las FP os diré que yo he tenido la lengua fuera todo el trimestre entre trabajos y exámenes) pero no deja de encantarme y el ambiente... uuuffff soy miembro fundadora del Club Puretas al Poder!!!!

Volviendo al menú. Nuestro menú se titulaba Salado Dulzor y mezclábamos sabores dulces en platos salados y un ligero toque salado en los platos dulces (invirtiendo un poco la historia) y dándole un toque innovador a platos típicos de éstas fechas.

Nuestra Minuta


Al empezar y al acabar la cocina debe de estar así!!!



El Salón por la mañana. Los compañeros de Restauración reciben instrucciones de sus profesores!


ORGANIZACIÓN: Galante ya está ahí viendo por donde vamos a empezar!!!!



La cuadrilla va llegando (de izquierda a derecha): Pablo, Ale, Eli, Galante, Ana, Fátima y Lorenzo



Yo (el burro delante pa que no....), Ana  y Fátima , grandes cocineras y aún mejor grandes personas!


Ángeles de Charlie!!!! 


Daniel y Elías!!!!! Nuestros supervisores de 2º!!!! Espero que nos pusierais buenas notas ehhhh!!!! :p



Aquí con muchos compañeros y con Jesús!!! Junto con Galante y conmigo éramos los tres responsables del menú



Miguel y yo!!!!!!! Cuando ya teníamos toooodooo el pescado vendido!!!


Rivera y José Antonio



Los Tres Mosqueteros: Jordi, Lorenzo y David!!!! No los puedo querer mas!!!



Con el equipo listo ya sólo nos queda ponernos manos a la obra pero antes.... LIMPIAR!



Descongelando los Bombones de Jamón!!!! (que pena que no pudiera sacarle fotos al plato junto con las delicias de Foie...)




La Sala preparada para los comensales!!!!



Hora de comer 13:00!!!!! todos a comer bocatas que a las 14:30 comienzan a llegar los comensales. Bizcochos listos y cortados y ya casi todo preparado!!!!



¿Quién está nervioso? El no, el no... jejejejeje. Yes you can Galante!!!!



Aquí está Cristina que fue la encargada junto con Samu de la Carne!!! Y aquí está esperando a recibir su comanda


Luis  y Miguel son inseparables en las teóricas como en las prácticas y fueron los encargados de hacer el pescado.



A Galante le tocó cantar comandas!!! Esa noche seguro soñó con MARCHA, PASA Y MARCHA-PASA, ¿ a qué si?


Que profesionales!!!! jejejee


Mis chicas curran que dan gusto!!!!


Ana y Fátima (encargadas de los Aperitivos Fríos)


Aperitivos Calientes: Croquetas de Sobrasada sobre Mahonesa de Miel y Mostaza y Rocas de Mar



Timbal de Aguacate y Langostinos con Aceite de Gengibre






Aquí haciendo probando de las Palomitas Orly



Atún al Aroma de Sanlúcar con Palomitas de Masa Orly



Sorbete de Uvas Rojas Mentoladas


Volaille relleno de Duxelle sobre Bizcocho de Cítricos con verduras salteadas y piña a la plancha




El postre realizado por los compañeros de segundo (Surtido de Mantecados, Triffle de Mascarpone y Fresas y Canolis con Helado de Sabayón)


Y si alguién creía que cocinar era glamouroso y que una sale tan monísima como los cocineros de la tele solo tiene que ver los pelos que se me quedaron a mi... eso si... también una amplia sonrisa!!!!!


GRACIAS una y otra vez a todos los que participasteis de una u otra manera en que el Menú de Navidad (Salado Dulzor) saliera adelante:
Morris: y tu CorelDraw
Señora de Galante: por aguantarme vía telefónica y haberle robado a su marido un poco
Galante: ha sido un placer trabajar contigo!!!
Jesús: por remangarte la camisa como el resto
Daniel, Elías y María(el tiempo que estuvo): por vuestro asesoramiento
Manolo y María: nuestros profesores de cocina por habernos hecho sentir vuestro respaldo en todo momento y porque con la explicación de MARCHA, PASA, MARCHA-PASA la cosa se sobrellevó mejor
Miguel: por esas dos horas que me ayudaste en economato el martes antes
Lorenzo, Ana, Fátima, David y Jordi: por quedaros sin recreo haciendo croquetas y bombones de Foie
Eli, Pablo, Rosa, Ale: porque tomaros éste menú como si fuera el vuestro
A TODOS LOS QUE VINIERON A PRIMERA HORA EL VIERNES (sin tener clase) PARA ADELANTAR TRABAJO: MIL MILLONES DE GRACIAS
A los Compañeros de Restauración: por no perder la paciencia con el atún!!!!!

Y a tí.... que has llegado al final del post porque tu y yo sabemos que éste mundo TE VUELVO LOC@ tanto como a mí!!!! jajajajajajaja
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11 comentarios :

  1. Alaaaaaaaa que buena pinta todooooo me alegro que por fin estés tan feliz y cumpliendo con tus ilusiones.sigue así y nunca dejes de contarnos esas cosas ni de enseñarnos tus maravillosas creaciones,aunque....ahora nos dejas aquí salivando

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    1. jejejeje, gracias rosa!!!! la verdad es que toco madera porque ésto me vuelve loca!!!

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  2. Muy bueno María, un gran trabajo. Felicidades

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    1. creo que eres manolo el mentor... si es así... MUCHIIIIISIIIIIMAS GRACIAS!!!!!

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  3. Muy bueno María, un gran trabajo. Felicidades

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  4. Gracias a tí Maria pq además de ser una excelente compañera, madre y repostera nos complaces todos los dias con tu bonita sonrisa!!! FELIZ AÑO NUEVO PRECIOSA.nos vemos muy prontito y disfruta con mi salerito precioso...muak

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    1. vuelves a ser tú fátima!!!!! mil millones de gracias wapíiiiisima!!!! :*

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