CRÊPES SUZETTE


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Si es que a veces se me va... se me va la olla!!! Esa semana concretamente tocaban hacer crêpes!!! Y claro, no os voy a mentir, yo para mis adentros pensé: "mas o menos igual que los gofres así que yo con la gofrera que ya tengo así voy a presentar en el blog". Pero no, .... aunque puedan parecer masa en un principio similares nada tiene q ver una textura con otra... Además de que éstos veníana acompañados con una salsa especial: Suzette (como he hecho un trabajo de los crêpes al que esté interesad@ que me lo diga y en vacaciones me pongo y os hago una entreda).

Total, que me fui y me compré una sartén crêpera (los que me seguís en mi página de Facebook ya lo sabréis) la mar de apaña y de regaalo me dieron la espátula y todo.

INGREDIENTES PARA LA SALSA SUZETTE:

100 gr de Azúcar
35 gr de Mantequilla sin sal
150 ml de Zumo de Naranja
Piel de Naranja
1/2 taza de Brandy
1 cucharadita de Agua


1.- En un cazo vamos a poner el agua + azúcar a fuego suave y sin dejar de remover.


2.- Cuando esté perfectamente incorporado añadimos la mantequilla y la derretimos


3.- Seguimos moviendo hasta que nos quede con un poquillo de color tostado


4.- Añadimos el zumo de naranja y la piel.
5.- Si no sabemos flambear... DON'T PANIC (como diría la profesora). Utilizaremos un cazo donde dispondremos el licor, le prenderemos fuego (no tenía mechero ni fuego de gas así que volví a hacer uso de mi soplete) y cuando esté con las llamaradas "pa dentro pal cazo"!!!!


INGREDIENTES PARA LOS CRÊPES:

120 gr de harina de Trigo
10 gr de Azúcar
3 gr de Sal
2 Huevos Enteros
400 ml de Leche Entera
30 gr de Mantequilla derretida sin sal

1.- En un bowl mezclamos harina + sal + azúcar y poco a poco vamos incorporando los huevos
2.- Añade la leche en dos partes moviendo hasta tener todos los ingredientes incorporados
3.- Deja que descanse en la nevera al menos 30 minutos

En una sartén crêpera pincelaremos con aceite de girasol y uuna vez esté muy caliente dispondremos la masa (que no sea mucha cantidad).

Cuando empiece a hacer pequeñas burbujas iremos intentando despegarla de los bordes hasta el punto que podremos pasar la espátula por toda la parte de abajo
para ésto encesitaría poneros un video porque intenté haceros un paso a paso fotográfico y con solo dos manitas me fue imposible
Damos la vuelta y hacemos por el otro lado.

Cuado esté hecha la sacamos y reservamos en un plato enfilmado y con azúcar glass espolvoreado.

Cuando tengamos hechas todas las pasamos por la salsa suzette, dejando que se impregne bien y disponiendolas bonitas para el emplate!


Yo he espolvoreado con azúcar glass por encima y para darle un poquito de color lle he puesto unas hojitas de menta



En mi casa prefieren las de chocolate pero... y vosotros????

Esto se verá sólo en la página principal.

1 comentario :

  1. ¡Que buena pinta!! Te la copio! Este fin de semana,toca hacerlas.¡Gracias!!

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