TARTA CHOCOLATE


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Y llegó ese momento que a tod@s nos pasa de: "no me da tiempo de hacerle la foto porque me quitan la mercancía de las manos".

Os pongo en antecedentes... ese momento sobre las 21:00 (que es cuando mi madre llama a mi casa para ver que tal ha sido el día y como está MiniSalerito) y yo le digo que llevo toda la tarde "modo on bakering" y que claro tengo excedente de dulces en mi casa... que el que quisiera que viniera con tupper. En 15 minutos se presentan mi madre y mi hermana( tengo que decir que vivimos cerca) con sus tuppers y diciendo: "hola venimos a ver al niño", jajajaja

Como me enrollo ¿verdad? Yo misma me doy cuenta pero... es que si solo vamos a hablar de cocina pa eso apaga y vámonos (que aburrio!!!!!). ¿Comenzamos?

INGREDIENTES MASA QUEBRADA:

250 gr Harina de Trigo
100 gr Mantequilla sin sal
80 gr de Azúcar
Una pizca de sal
100 gr de huevo (unos 2 huevos enteros medianos)
Extracto de Vainilla

1.- En un bowl ancho hacemos una rueda con la harina

 

2.- Justo en el centro colocamos la mantequilla + azúcar + extracto de vainilla y amasamos hasta que ambas estén bien incorporadas

 
3.- Añadimos los huevos uno a uno amasando hasta que esté todo perfectamente incorporado

 

4.- Vamos metiéndole la harina de alrededor poco a poco con la ayuda de una rasqueta y amasando hasta obtener una masa homogénea y elástica
5.- La envolvemos con film y a la nevera, al menos una hora (si es posible yo la dejaría aún mas tiempo)
6.- Transcurrido dicho tiempo la desenvolvemos y la ponemos en un papel vegetal

 


 


 

 


 
 (ahora entendía yo tanto interés por parte del fotógrafo de hacer una foto desde ésta perspectiva.... juasjuasjuasjaus)

7.- Con un rodillo (yo he usado el que suelo utilizar para para estirar el fondant pero creo sinceramente que uno de madera es mas práctico, como el de Joseph Joseph) vamos estirando muy bien la masa hasta alcanzar el tamaño deseado






8.- Cubrimos con papel albal


9.- Hacemos pequeños agujeros con la ayuda del tenedor para que no suba en exceso la masa y ponernos cualquier cosa que tengamos a mano con peso!!! Al horno 180º durante 15 minutos.


INGREDIENTES PARA LA CREMA DE CHOCOLATE

500 gr de Chocolate Fondant
3 Huevos Enteros
200 ml de Leche Entera
350 ml de Nata de Repostería
Extracto de Vainilla
30 gr de Mantequilla

1.- Derretimos el chocolate en el microondas con cuidado
2.- Mezclamos la leche + nata y en un cazo dejamos que tengan el primer hervor



3.- En un bowl mezclamos los huevos la leche y nata hervidas+ chocolate derretido + vainilla


4.- Le añadimos un poco de mantequilla (para darle brillo)sin moverlo demasiado porque no queremos airear la mezcla

5.- Ponemos la mezcla encima de la masa quebrada y volvemos a meter en el horno a 150ºC durante 25 minutos

INGREDIENTES CREMA CHANTILLY

250 ml de Nata
50 gr Azúcar
Vainilla

1.- Montamos la nata y añadimos azúcar + estraco de vainilla
No quiero entrar en polémicas porque sé que me vais a decir que algunos no hacéis la chantilly así!!!! Bueno, vaaaleee!!!! pero lo guay de la cocina es que las cosas se pueden hacer de muchas maneras diferentes.... así que puristas!!! por favorrr ruego miren hacia otra parte!!! jejejejejeje



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