PANES PARA TODOS LOS GUSTOS


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¿Por qué sólo un pan si podemos hacer un montón? En el siguiente post te enseño como desde una masa neutra podemos hacer 7 combinaciones diferentes... ¿¿Te lo vas a perder??


En ésta ocasión conté con un compañero extraordinario en lo que a bolear se refiere (bolear significa poner nuestra mano cóncava, poner la masa en una mesa y realizar movimientos circulares hasta darle forma). 

INGREDIENTES PARA LA MASA:
500 gr de Harina de Fuerza
10 gr de Levadura Fresca
350 gr de Agua entre 22-24 ºC
7 gr de Sal
Click para agrandar.

1.- En un bowl pon la harina + sal + la levadura disuelta en un poco del agua (el agua restante lo iremos incorporando poco a poco.

2.- Amasa e incorpora agua poco a poco hasta obtener una masa parecida a la de la foto.

3.-  Ponle un paño húmedo encima y déjala levar un rato

4.- Pésala y divídela en 7 porciones iguales.

Cuando tengas las siete porciones de pan que vamos a explicar a continuación debes hornearlas a 230ºC durante aproximadamente 25 minutos.



INGREDIENTES Y PREPARACIÓN PARA PAN DE NUECES:


1.- Tritura nueces (yo he utilizado unos 15 gr) en incorporalos a la masa.
2.- Vuelve a dejarlo levar ( humedece la masa) y cuando vayas a hornearlo píntalo con huevo

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN PARA EL PAN DE SÉSAMO:

1.- Bolea la masa con aceite (5 gr) y las semillas
2.- Humedécela y ponele las semillas de sésamo en la parte superior
3.- Déjalo levar (humedeciendo la masa con un spray)


INGREDIENTES Y PREPARACIÓN PAN CON SEMILLAS DE AMAPOLA:


1.- Bolea la masa con semillas de amapola(yo utilicé unos 5 gramos)
2.- Deja Levar (humedeciendo la masa)

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN DE PAN CON PIMENTÓN:

1.- En un cuenco disolveremos unos 10 gr de aceie de oliva virge extra y media cucharadita de Pimentón Dulce.
2.- Bolearemos la masa incorporando parte del aceite (la mitad para ser más exacta)
3.- Dejaremos levar
4.- Antes de horear la pintaremos con la otra mitad de aceite y pimentón que nos había sobrado

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN PAN DE ANIS:

1.- Bolea la masa
2.- Deja la levar con la superficie húmeda y con semillas de anis en la parte superior
3.- Antes de hornearla píntale huevo batido en la superficie


INGREDIENTES Y PREPARACIÓN PAN DE AJO:


1.- Pica medio diente de ajo (sin laraiz) e introdúcelo en la masa del pan mientras boleas
2.- Déjalo levar y humedécelo
3.- Antes de hornear humedece un poco la parte superior y échale una pizca de harina

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN PAN BLANCO:

 1.- Bolea la masa
2.- Déjala fermentar humedeciéndola
3.- Antes de hornear hazle algún dibujo para poder distinguirlas del resto (puedes utilizar cualquier molde que prefieras) y pintala co huevo batido


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